驴全身都是宝物，食用过程中就会选择将外层的皮保留下来，带皮与不带皮的制作方法截然不同，那么带皮驴肉怎么做好吃呢?

       带皮驴肉怎么做好吃

　　对于带皮驴肉怎么做好吃汉味斋有绝招，在制作的过程中可以选择带皮的一面用少许的油煎一下，把表面的毛完全去除，同时也可以将皮面上色，带皮卤肉想要好吃非常3个小时左右的卤。在制作驴肉的时候千万不要将驴皮去除。卤的驴肉可以夹在饼子中，每吃一口能够感受到饼子的酥与驴肉的香完美结合。

　　腌制的时候如何保证味道能够渗进去

　　带皮驴肉在腌制的过程中肯定不好入味，对于带皮驴肉的处理方法为将带皮的驴肉冷水锅下水，水沸腾后就可以将肉捞出。这一步骤一方面是去除驴肉的脏东西与腥味，另一方面就会将皮煮软。捞出之后可以在带皮的一面用牙签插一些小孔，保证腌制的期间，所有的调味品可以随着这些小孔进入。汉味斋在制作驴肉的时候就会选择使用这种方式腌制，看似简单，腌制的手法都是有讲究的，必须要将肉的表面都涂抹上酱汁，过程中需要定期搅拌，使得上面的肉能够吸收到下面的调味品，保证每部分味道均匀。

　　以上内容就是带皮驴肉怎么做好吃的相关介绍，希望可以帮助到正在做饭的人们，想要更多驴肉烹饪的方法可以关注我们，我们会不定期发布关于肉制作配方与方法，保证每一次的尝试都会给做饭者与家人味蕾的冲击。