炸丸子是中国新年必吃的食物，有肉丸、素丸等。炸过之后的丸子，外面酥脆，里面柔软，直接吃，或者炖菜和火锅都不错。通常鸡肉是炸肉丸的主要材料，今天就给大家推荐一种汉味斋炸鸡肉丸子的做法，物美价廉，关键是味道也很好，一起来学一学?

　　食材：鸡胸肉1块，葱1根，姜1块，鸡蛋1只，干淀粉适量，盐，白胡椒粉，料酒。

　　炸鸡肉丸子的做法：

　　准备一块鸡胸肉冲洗干净，去除表面的白色筋膜，然后把它平放在案板用刀背砍鸡胸肉，砍松散后切成小块，这时可以洗一块生姜。把生姜皮削去，切成丝，大葱去掉根部和黄色的叶子，洗净切成丝，把处理过的鸡、葱和姜一起加入料理机启动程序打成肉末。

　　将打碎的鸡肉放入碗里加入3汤匙料酒，少许盐，白胡椒粉1汤匙和一个鸡蛋到碗里，最后加1汤匙的淀粉，用筷子搅拌。

　　将鸡肉末搅拌至浓稠，在煎锅中加入适量食用油，加热，将油加热至70%，一个接一个把鸡肉球放进热油锅里炸。鸡肉球变色后，先捞出鸡肉球，沥油。待油温再次升高后，可将鸡丸放回锅内，炸至金黄色，出锅即可。

　　鸡肉的价格适中，一块鸡胸肉可以炸很多肉丸子，而且做法也相对于其他肉丸来说简单，可以经常做给孩子吃，也可以一次性做多一些，将鸡肉丸子放在冰箱的冷冻区保存，想吃的时候随时拿出来一点，也很方便。

　　以上便是炸鸡肉丸子的做法。