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五香牛肉的做法与配料
- 分类:卤肉资讯
- 作者:汉味斋
- 来源:汉味斋官网
- 发布时间:2020-12-02 11:04
【概要描述】本篇文章汉味斋为大家介绍五香牛肉的做法、五香牛肉的配料,让大家在轻松掌握五香牛肉的做法与配料的同时,享受到动手制作而带来的快乐。
五香牛肉的做法与配料
【概要描述】本篇文章汉味斋为大家介绍五香牛肉的做法、五香牛肉的配料,让大家在轻松掌握五香牛肉的做法与配料的同时,享受到动手制作而带来的快乐。
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- 作者:汉味斋
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- 发布时间:2020-12-02 11:04
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五香牛肉、五香酱牛肉,也是汉味斋的特色,它是餐桌上经常出现的一道凉菜,将做好的牛肉切成薄片,作为一道简单的伴菜,配上蔬菜和米饭或者汤面,真是赞不绝口。
五香牛肉的配料:
配料:肉桂,小豆蔻荚,花椒,八角,丁香,陈皮,月桂叶,全白胡椒,干甘草片,肉豆蔻和茴香籽等材料。
五香牛肉的做法:
第一部,将牛肉分割成大小差不多的块。将牛肉和生姜放入容器中,并加入足够的水以覆盖牛肉。煮沸焯水,关火,将所将牛肉捞出冲洗干净。
第二部:将牛肉放回锅中,加入香料袋,料酒,大蒜,葱,冰糖,酱油,老抽,水以及盐。
第三步:将所有东西煮沸,然后调到小火慢慢熬制,时刻关注着牛肉的烹制时间,直到叉子能够直接插进牛肉。
第四步:取出牛肉,然后将其保存,盖好,直到完全冷却后切片。
第五步:在汤汁完全冷却后,将牛肉放回汤中,让牛肉在酱汁中浸泡过夜,以增强风味。
第六步:五香牛肉称重,真空密封,高温杀菌,最大程度的保证肉质的鲜美。
以上便是五香牛肉的做法与配料。
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山西汉味斋食品有限公司
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